HITCH
МЯСНОЙ РЕСТОРАН НА МОСКОВСКОМ ПРОСПЕКТЕ, 179
Стейки на огне, собственная камера сухого вызревания и авторский бар.
HITCH вдохновлён Альфредом Хичкоком, для которого хороший вкус
был важен не только в кино.
Стейки на огне, собственная камера сухого вызревания и авторский бар.
HITCH вдохновлён Альфредом Хичкоком, для которого хороший вкус
был важен не только в кино.
HITCH
МЯСНОЙ РЕСТОРАН НА МОСКОВСКОМ ПРОСПЕКТЕ, 179
Стейки на огне, собственная камера
сухого вызревания и авторский бар.
HITCH вдохновлён Альфредом Хичкоком,
для которого хороший вкус был важен
не только в кино.
Стейки на огне, собственная камера
сухого вызревания и авторский бар.
HITCH вдохновлён Альфредом Хичкоком,
для которого хороший вкус был важен
не только в кино.
Философия
О HITCH
За пределами съёмочной площадки Хичкок был настоящим гурманом. Он любил долгие ужины, хорошее вино и относился к еде как к отдельному удовольствию, которому стоит уделять время. HITCH появился больше десяти лет назад, вдохновлённый этой стороной Хичкока. Любовь к еде, удовольствие от вечера и немного хулиганства стали частью ресторана.
АЛЬФРЕД ХИЧКОК
ЛЮБИЛ ХОРОШУЮ ЕДУ
Смотреть меню
Тибон с тартаром
Целый шортлойн в одной подаче: из вырезки готовим тартар, а стриплойн обжариваем и нарезаем слайсами. Единственный такой Тибон в Петербурге.
Стриплойн с крабом
Стриплойн с фалангой краба и голландезом.
Филе-миньон
Один из самых нежных стейков HITCH, с мягкой текстурой и чистым мясным вкусом.
КУХНЯ HITCH
В ГЛАВНОЙ РОЛИ
ШЕФ-ПОВАР
Артём Попов
Начал работать в «Хитч» в 2017 году, пройдя путь от повара горячего цеха до шеф-повара. Позже возглавлял кухни Bist
и Itameshi, участвовал в запуске ресторанных проектов. В 2026 году вернулся в «Хитч», чтобы развивать современную мясную кухню с акцентом на качество продукта, баланс вкуса и работу с разными отрубами.
и Itameshi, участвовал в запуске ресторанных проектов. В 2026 году вернулся в «Хитч», чтобы развивать современную мясную кухню с акцентом на качество продукта, баланс вкуса и работу с разными отрубами.
БРЕНД-ШЕФ
Виктор Кислинский
Начинал карьеру в семейном итальянском ресторане, позже работал с известными шефами Италии и десять лет провёл
в команде italy&co. Сегодня Виктор отвечает за гастрономическое направление «Хитч» и других ресторанных проектов группы, участвует в разработке меню, развитии кухни и формировании её гастрономической концепции.
в команде italy&co. Сегодня Виктор отвечает за гастрономическое направление «Хитч» и других ресторанных проектов группы, участвует в разработке меню, развитии кухни и формировании её гастрономической концепции.
Два профессиональных пути. Один подход к качеству продукта и вкусу.
ЛЮДИ HITCH
ШЕФЫ
СОБСТВЕННАЯ КАМЕРА
Мясо вызревает прямо в HITCH. Температуру и влажность внутри камеры контролируем на протяжении всего процесса.
14 ДНЕЙ
СКЁРТ
28 ДНЕЙ
РИБАЙ
35–40 ДНЕЙ
ШОРТЛОЙН
Мы выдерживаем мясо в собственной камере сухого
вызревания. За это время оно теряет часть влаги, вкус
становится более концентрированным, а текстура мягче.
Универсального срока нет. Каждому отрубу нужно своё время.
вызревания. За это время оно теряет часть влаги, вкус
становится более концентрированным, а текстура мягче.
Универсального срока нет. Каждому отрубу нужно своё время.
СУХОЕ ВЫЗРЕВАНИЕ
Время меняет вкус
БАР HITCH
Барная карта
В баре HITCH классические и авторские коктейли, вино, крепкий алкоголь и настойки собственного приготовления. Некоторые рецепты настоек с нами практически с самого открытия ресторана.
Отдельная история бара связана с Альфредом Хичкоком. Мы собрали серию коктейлей, в которой его любимая классика встречается с авторскими рецептами HITCH, вдохновлёнными им.
У ХИЧКОКА БЫЛ СВОЙ ВЗГЛЯД НА КИНО. У НАС — НА КОКТЕЙЛИ.
Смотреть барную карту
ПРОГРАММА HITCH
ВЕЧЕРА В HITCH
По пятницам и субботам в HITCH проходят живая музыка, выступления художников и иллюзионистов.
На экранах показываем главные футбольные и хоккейные матчи, а в течение года проводим отдельные большие события.
На экранах показываем главные футбольные и хоккейные матчи, а в течение года проводим отдельные большие события.
СМОТРЕТЬ БЛИЖАЙШИЕ СОБЫТИЯ →
15 Октября
Живопись вином
Когда вино становится краской.
Мастер-класс по рисованию вином.
Запись открыта. Подробности в нашей группе VK.
Начало в 19:00 до 21:00.
Мастер-класс по рисованию вином.
Запись открыта. Подробности в нашей группе VK.
Начало в 19:00 до 21:00.
Узнать подробнее
23 Октября
Евгений Чеботаев
Музыка, которую хочется слушать до последнего аккорда. Вокал и гитара.
Начало в 19:30 до 21:30.
Начало в 19:30 до 21:30.
Узнать подробнее
24 Октября
Художник силуэтист
Ваш профиль в главной роли. Силуэт в подарок каждому гостю.
Начало в 19:30 до 21:30.
Начало в 19:30 до 21:30.
Узнать подробнее
ПОДРОБНЕЕ
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
Дни рождения, семейные ужины, встречи с друзьями и корпоративные мероприятия. В HITCH есть два отдельных зала для частных событий, мясная кухня, большая винная карта и возможность организовать вечер под ваш формат.
ВАШЕ СОБЫТИЕ В HITCH
ЧАСТНЫЕ СОБЫТИЯ
СМОТРЕТЬ ГАЛЕРЕЮ →
ПРОСТРАНСТВО
HITCH внутри
ЗАКАЗАТЬ В ЯНДЕКС ЕДЕ →
ЗАКАЗАТЬ В ПРИЛОЖЕНИИ →
Заказывайте блюда HITCH с доставкой или забирайте самовывозом.
ЛЮБИМЫЕ БЛЮДА БЛИЖЕ
ДОСТАВКА HITCH
Философия
О HITCH
АЛЬФРЕД ХИЧКОК
ЛЮБИЛ ХОРОШУЮ ЕДУ
ЛЮБИЛ ХОРОШУЮ ЕДУ
За пределами съёмочной площадки Хичкок был настоящим гурманом. Он любил долгие ужины, хорошее вино и относился к еде как к отдельному удовольствию, которому стоит уделять время.
HITCH появился больше десяти лет назад, вдохновлённый этой стороной Хичкока. Любовь к еде, удовольствие от вечера и немного хулиганства стали частью ресторана.
HITCH появился больше десяти лет назад, вдохновлённый этой стороной Хичкока. Любовь к еде, удовольствие от вечера и немного хулиганства стали частью ресторана.
КУХНЯ HITCH
В ГЛАВНОЙ РОЛИ
Тибон с тартаром
Целый шортлойн в одной подаче: из вырезки готовим тартар, а стриплойн обжариваем и нарезаем слайсами. Единственный такой Тибон в Петербурге.
Стриплойн с крабом
Стриплойн с фалангой краба и голландезом.
Филе-миньон
Один из самых нежных стейков HITCH, с мягкой текстурой и чистым мясным вкусом.
Смотреть меню
ЛЮДИ HITCH
ШЕФЫ
Два профессиональных пути. Один подход
к качеству продукта и вкусу.
к качеству продукта и вкусу.
БРЕНД-ШЕФ
Виктор Кислинский
Начинал карьеру в семейном итальянском ресторане, позже работал с известными шефами Италии и десять лет провёл в команде italy&co. Сегодня Виктор отвечает за гастрономическое направление «Хитч» и других ресторанных проектов группы, участвует в разработке меню, развитии кухни и формировании её гастрономической концепции.
ШЕФ-ПОВАР
Артём Попов
Начал работать в «Хитч» в 2017 году, пройдя путь от повара горячего цеха до шеф-повара. Позже возглавлял кухни Bist и Itameshi, участвовал в запуске ресторанных проектов. В 2026 году вернулся в «Хитч», чтобы развивать современную мясную кухню с акцентом на качество продукта, баланс вкуса и работу с разными отрубами.
СУХОЕ ВЫЗРЕВАНИЕ
Время меняет вкус
Мы выдерживаем мясо в собственной камере сухого вызревания. За это время оно теряет часть влаги, вкус становится более концентрированным, а текстура мягче.
Универсального срока нет. Каждому отрубу нужно своё время.
Универсального срока нет. Каждому отрубу нужно своё время.
14 ДНЕЙ
СКЁРТ
28 ДНЕЙ
РИБАЙ
35-40 ДНЕЙ
ШОРТЛОЙН
СОБСТВЕННАЯ КАМЕРА
Мясо вызревает прямо в HITCH. Температуру и влажность внутри камеры контролируем на протяжении всего процесса.
Барная карта
БАР HITCH
У ХИЧКОКА БЫЛ СВОЙ ВЗГЛЯД НА КИНО.
У НАС — НА КОКТЕЙЛИ.
У НАС — НА КОКТЕЙЛИ.
В баре HITCH классические и авторские коктейли, вино, крепкий алкоголь и настойки собственного приготовления. Некоторые рецепты настоек с нами практически с самого открытия ресторана.
Отдельная история бара связана с Альфредом Хичкоком. Мы собрали серию коктейлей, в которой его любимая классика встречается с авторскими рецептами HITCH, вдохновлёнными им.
Один из них - Suspense: вишня, бренди и съедобная шоколадная рюмка.
Один из них - Suspense: вишня, бренди и съедобная шоколадная рюмка.
Смотреть барную карту
ПРОГРАММА HITCH
ВЕЧЕРА В HITCH
По пятницам и субботам в HITCH проходят живая музыка, выступления художников и иллюзионистов. На экранах показываем главные футбольные и хоккейные матчи, а в течение года проводим отдельные большие события.
СМОТРЕТЬ БЛИЖАЙШИЕ СОБЫТИЯ →
15 Октября
Живопись вином
Когда вино становится краской.
Мастер-класс по рисованию вином.
Запись открыта. Подробности в нашей группе VK.
Начало в 19:00 до 21:00.
Мастер-класс по рисованию вином.
Запись открыта. Подробности в нашей группе VK.
Начало в 19:00 до 21:00.
Узнать подробнее
23 Октября
Евгений Чеботаев
Музыка, которую хочется слушать до последнего аккорда. Вокал и гитара.
Начало в 19:30 до 21:30.
Начало в 19:30 до 21:30.
Узнать подробнее
24 Октября
Художник силуэтист
Ваш профиль в главной роли. Силуэт в подарок каждому гостю.
Начало в 19:30 до 21:30.
Начало в 19:30 до 21:30.
Узнать подробнее
ЧАСТНЫЕ СОБЫТИЯ
ВАШЕ СОБЫТИЕ В HITCH
Дни рождения, семейные ужины, встречи
с друзьями и корпоративные мероприятия.
В HITCH есть два отдельных зала для частных событий, мясная кухня, большая винная карта и возможность организовать вечер под ваш формат.
с друзьями и корпоративные мероприятия.
В HITCH есть два отдельных зала для частных событий, мясная кухня, большая винная карта и возможность организовать вечер под ваш формат.
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
ПОДРОБНЕЕ
ЗАКАЗАТЬ В ЯНДЕКС ЕДЕ →
ЗАКАЗАТЬ В ПРИЛОЖЕНИИ →
Заказывайте блюда HITCH с доставкой
или забирайте самовывозом.
или забирайте самовывозом.
ЛЮБИМЫЕ БЛЮДА БЛИЖЕ
ДОСТАВКА HITCH
Забронировать стол в Хитч
Выберите удобную дату и время, оставьте контакты — мы свяжемся с вами для подтверждения бронирования.
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных
Настройки cookie
Настройки cookie
Необходимые cookie обеспечивают работу сайта и всегда включены. Аналитические cookie помогают нам понимать, как посетители используют сайт. Вы можете разрешить или запретить их использование.
Забронировать стол в Хитч
Выберите дату и время, оставьте контакты — мы свяжемся с вами для подтверждения бронирования.
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных
Организовать мероприятие в Хитч
Расскажите немного о вашем событии. Мы свяжемся с вами, обсудим детали и предложим подходящий формат.
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных
